ARROZ SAN COSME

Un rissotto con huevo, aguacate y jalapeños

Este es el reto de Cooking the chef de este mes. ¿Quién es el chef que debemos cocinar? Un tal Enrique Olvera. No tenía ni idea de quién era ni qué hacía. Me puse a investigar y cada vez me desorientaba más… Elijo una receta… Chapulines… miro los componentes y resulta que son insectos… ¡¡¡Qué asco por Dios!!! Miro otra receta y aparecen como ingredientes Chilaquiles, esquites, mone de pescado, Guachinango, hacha, pasta de achicote, etc, etc. Estaba desesperada. ¡No quería faltar al reto! Pero o cambiaba todos los ingredientes y reinterpretaba toda la receta o buscaba algo más asequible. ¿Qué he hecho? Pues mitad y mitad: he reinterpretado y he elegido una receta cuyos ingredientes podría encontrar. […]

 


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