CHAPATA

Esto ya se está poniendo serio. En el reto #ElPanPerfecto este mes nos toca preparar un pan de chapata. Debo decir que hasta ahora los retos no han tenido ninguna complicación porque el pan de soda irlandés, el pan sin amasado y la focaccia ¡ya me contarás! ¡Facilísimos! Sin embargo, este pan me ha parecido complicado, por la cantidad de condicionantes que intervienen en el levado, como el la temperatura ambiente, la humedad, el excesivo tiempo entre paso y paso….

No sé. No es un pan que eligiese hacer diariamente. La receta la he cogido de un blog que hace tiempo que me encandiló. Se llama “con un par de guindillas”. Cuando he visitado este blog no había visto esta receta concreta pero cuando se publicó el reto Cesar Capitán ofreció su receta a todo el mundo. Parece que tiene bastante experiencia haciendo chapatas.


CHAPATA […]

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