Pannacotta de guanábana con coulis de mango y yogurt, simplemente delicioso


Jamás había visto a esta fruta, ni siquiera la conocía de nombre y cuando llegué a Perú, me sorprendió. Con ese cuerpo verde (tendente a marrón cuando está muy madura), lleno de espinas, que no son espinas porque no pinchan, son blanditas, y con una forma inconcreta y no muy favorecedora, no parecía que escondiera dentro de sí…, tremendo saborrrr.

De la misma familia que nuestra más conocida chirimoya, la guanábana parece ser que es oriunda del Perú. Se han encontrado cerámicas en las que aparece esta fruta en varias culturas preincaicas. Sin embargo, se puede encontrar en toda la zona del Caribe y en otros países como Hawaii, China, Australia, etc.[…]


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