Esta es la receta que he hecho para el reto “Color y Sabor de Temporada” (uno de los siete juegos de cocina en los que participo por ahora).
Las propuestas eran cocinar alguna receta que como ingrediente principal tuviese pistachos o que llevase cebolletas. Empecé pensando en los pistachos… ese color…. Ese sabor…. Buenísimos. Pero el mes pasado cociné con otro fruto seco en este reto: las almendras, y, finalmente decidí elegir las cebolletas. ¿Qué receta? Lo primero que se me ocurrió fue una quiche. ¡Perfecto! Busqué en la blogosfera y en el portal de petitchef encontré la receta que quería hacer: una tarta de cebolleta y queso brie. Seguro que está muy buena. Los sabores combinan de maravilla, tiene cebolleta y en mi casa comerán 3 de cuatro… ¡buen porcentaje! Pero pero y pero, debo decir que, finalmente, he cambiado un poco la receta inicial para adaptarla a lo que (creo) da mejor resultado; por ejemplo he puesto las anchoas para que se hagan al horno junto con el queso y junto con la cebolleta. En la receta original se ponían en crudo para acompañar. He utilizado nata para montar, no he puesto azúcar con las cebolletas… En resumen… que no se parece en nada a la idea inicial… pero estos pequeños cambios creo que le van bien a esta preparación. […]