Hace muchos años me interesé en el mecanismo para hacer quesos caseros. En ese momento me compré los envases que permitían desuerar, las telas, el cuajo, el cloruro cálcico y algunos fermentos y me tiré al ruedo. No salieron mal, aunque claro, como soy de arrebatos, igual que vino el ansia, se fue… y los moldes y todo lo demás cayó en el olvido, los líquidos y fermentos se caducaron y metí en un armario todo el aparataje.
Pero, casualidades de la vida, gracias al reto CocinArte en el que participo desde hace muy poco, he decidido retomar el tema de los quesos.