Como todos los meses Blanca Vela del blog Menjar a Cala Blanca nos propone elaborar una receta partiendo de una foto: ¡a pelo! Sin saber qué ingredientes ni qué preparaciones ni ¡ná de ná!.
Este mes el plato elegido es de Paco Pérez, del restaurante Miramar en LLançà, al norte de la Costa Brava. El Miramar era un modesto restaurante a pie de playa que pertenecía a la família de su mujer, Montse y juntos lo convirtieron en lugar de peregrinación para gourmets de todo el mundo. Actualmente cuenta con dos estrellas Michelin.
SEPIA ENCEBOLLADA – Ingredientes para 2 personas
- 1 sepia grandecita (así definía mi madre los pesos)
- 1 cebolla grandecita
- 6-7 granos de pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- sal