Bizcocho de piña con crema de mascarpone

Bizcocho de piña sin grasa y sin lactosa,

 se convertirá en uno de tus favoritos

bizcocho de piña es uno de los bizcochos más jugosos que he probado nunca, además para su elaboración no se utiliza nada de grasa, ni mantequilla ni aceite. Su sabor y dulzura, combinados con la crema de mascarpone, harán que no puedas resistirte a él.

A pesar del elevado porcentaje de fruta que usamos para su elaboración, el sabor de la piña, al mezclarse el bizcocho con la crema de queso, pasa desapercibido. Seguramente, tendrás que sacar a los comensales de la duda respecto al ingrediente principal.

Bizcocho de piña con crema de mascarpone – Ingredientes

Para el bizcocho

• 400 gr. de piña natural pelada (o en su defecto, piña en su jugo)
• 2 huevos tamaño M
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico

Para la crema de mascarpone 

• 500 gr. de nata para montar o crema para batir (mínimo 35% m.g.)
• 40 gr. de azúcar glass
• 250 gr. de queso mascarpone
• …

Bizcocho de piña con crema de mascarpone […]

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