El verano es temporada alta para las ensaladas, con temperaturas tan elevadas resulta poco agradable estar horas y horas entre fogones, además el cuerpo pide comidas ligeras y fresquitas. Una ensalada no es sinónimo de comida aburrida e insípida, podemos hacer ensaladas muy sabrosas, apetecibles y completas, nos servirán de plato único.
En las ensaladas caben todo tipo de ingredientes, por lo tanto hacer ensaladas variadas es como un juego de niños, solo tenemos que combinar varios alimentos y regarlos con un buen aliño, verás como todos quieren repetir.
Hoy te invito a saborear esta ensalada de bacalao, además del pescado le pondremos tomate, sofrito de pimientos y patata cocida, todo esto aliñado con vinagreta de naranja resulta un bocado tentador e irresistible. Para su elaboración he utilizado patatas y bacalao cocidos que me habían quedado de otra preparación, tú puedes empezar desde cero si no tienes nada sobrante.
ENSALADA DE BACALAO Y PATATA CON VINAGRETA DE NARANJA – INGREDIENTES (4 personas):
- 800g de bacalao (desalado)
- 2 patatas (medianas)
- 3 pimientos medianos (1 rojo, 1 verde y 1 amarillo)
- 1 cebolleta
- 2 tomates
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