Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os traigo una deliciosa ensalada de arroz muy nutritiva llena de sabores variados y refrescantes, que nos vienen de perlas en estos días de calor con los que nos está azotando el verano. Es de esas recetas que podéis preparar una buena cantidad y guardar en la nevera para ir tirando en momentos en los que no tengáis tiempo. Ahora en verano es habitual que mucha gente vaya por las tardes (incluso por las mañanas) a la piscina y luego no tenga un tiempo excesivo para cenar o comer. Teniendo de esta ensalada de arroz en la nevera, eso ya no va a ser un problema, pues tanto el frío como el aceite y el vinagre, ayudan a conservar la ensalada en buen estado.
