Está claro que las verduras son la base principal de la cocina mediterránea y un ejemplo muy claro son estos rollitos de berenjena, jamón y queso. Son el pincho perfecto para el aperitivo de un banquete y solo tardaréis media hora en hacerlos. Encima van gratinados y ya sabéis que pasa cuando algo va gratinado: mejora por mil o un millón. Tan solo haciendo una bechamel ligera muy sencilla y abundante queso, lograréis un gratinado perfecto. La receta de la bechamel ligera para gratinar os la dejaré enlazada tanto en el apartado de ingredientes como en la preparación.