Este plato de orecchiette con tomatitos asados me encanta prepararlo en verano. No porque sea un plato fresquito, sino porque la albahaca y los tomatitos cherry de temporada tienen un sabor delicioso que en las demás estaciones del año no tienen y eso le da un toque especial al plato (bueno, en verdad eso pasa con todas las verduras de temporada, por eso intento proponer siempre preparaciones con las verduras del tiempo).
Este plato que os presento hoy es muy sencillo y requiere poca preparación, así que también es perfecto como primer plato cuando tenéis invitados y necesitáis dedicarle más tiempo al segundo plato o al postre.
Para quien no conozca este tipo de pasta, las “orecchiette” son típicas de la región de Apulia (Puglia en italiano), la región de nacimiento de mi marido. La Apulia está en el sur de la península italiana, en el tacón de Italia y, aunque sea poco conocida y tenga poco turismo, os aseguro que es una región preciosa y tiene unas playas que nada tienen que envidiarle al Caribe (por si no lo habéis entendido, os estoy invitando a que vayáis a conocerla).
¡Ahora pasemos a la receta!
Orecchiette con tomatitos asados – Ingredientes para 4 personas:
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de queso pecorino
- 5/6 hojas de albahaca fresca
- 2/3 dientes de ajo
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