Hoy vamos con una receta rápida de torta de gazpachos. Por lo general los gazpachos son de carne de caza y puede resultar un plato bastante elaborado.
Para los que no conozcais este plato aquí va la explicación según la Wikipedia:
Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente de La mancha, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco. En la provincia de Valencia se cocina ampliamente también en las comarcas del Valle de Ayora, la Hoya de Buñol, la Costera, Requena-Utiel y Canal de Navarrés, donde a veces se le cambia la denominación de manchego, por el del lugar donde se cocina (gazpacho ayorino, gazpacho enguerino…), aunque el plato se cocine esencialmente igual.
Aquí os vamos a mostrar como preparar unos gazpachos, pero de pescado. ¡Buenísimos!
Gazpachos de calamar y atún – Ingredientes
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 paquete de torta de gazpachos
- 1 calamar ( uno o dos calamares)
- 2 filetitos de atún
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde tipo italiano pequeño o medio grande
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