¡Aquí estamos de nuevo…!
Un mes más con nuestro reto especial dedicado a los bundt cakes, esos bizcochos hecho sen un molde bundt que son tan bonitos y que no necesitan apenas decoración porque son fantásticos de por sí.
Este mes de marzo, en nuestro grupo de #BundtBakers, Sneha Datar del blog Sneha’s Recipes escogió como ingrediente las cerezas. La verdad es que en esta época no hay muchas cerezas aún y las que hay son bastante caras, por eso no he hecho un bundt con cerezas frescas.Entre mis tantas cavilaciones para encontrar una receta que llevara estas cerezas, pensé en que había un postre que si bien se destacaba por llevar plátano, la guinda era indispensable para considerarlo como tal. Un banana split sin guinda no es nada, ¡jaja! Por eso me decidí por hacer un bundt cake banana split. Un bizcocho de plátano delicioso al que le añadí unas guindas por dentro para que llevara más cerezas, aparte de las de arriba.
Banana Split Bundt Cake – Ingredientes
Para el bundt:
- 375 gr. de harina + 1 cucharada
- 2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
- 2 plátanos medianos (unos 255 gr. ya pelados)
- 125 gr. de sour cream
- 125 gr. de buttercream
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 225 gr. de mantequilla sin sal (yo usé 200 gr. de mantequilla y 25 gr. de aceite de girasol)
- 150 gr. azúcar
- 150 gr. azúcar morena
- …
Para el ganache:
- 180 gr. de nata para montar (crema de leche)
- 100 gr. de chocolate negro
- 15 gr. de mantequilla sin sal
- …
Decoración:
- 125 gr. de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla incoloro
- Sprinkles de colores
- …