VIEJAS GUISADAS O SANCOCHADAS

Para los que no sepan que es una «vieja», como me ha pasado a mí, os explico que el pez “Vieja” de Canarias es un pez óseo omnívoro. Es conocido también con el nombre de Loro Viejo ya que tiene unos colores impresionantes (las hembras) y la boca en forma de pico. Buscad alguna foto, es súper chulo. Es un pescado blanco con una delicada textura y un sabor que puede compararse con el del marisco.

Ahora vamos con la receta!

Vieja guisada o sancochada

VIEJAS GUISADAS O SANCOCHADAS – INGREDIENTES

  • Viejas (pescado)
  • Cebolla
  • Ajos
  • Perejil
  • Pimientos

VIEJAS GUISADAS O SANCOCHADAS […]

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Nuestra colaboradora Marymar os trae un montón de recetas canarias.

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